Cucina veneta

La cucina veneta è un affascinante mix di sapori rustici di terra e raffinatezze di mare, influenzata storicamente dai commerci veneziani con l'Oriente. Pilastro indiscusso è la polenta, servita bianca o gialla, spesso accompagnata da baccalà alla vicentina (stoccafisso), sarde in saor, fegato alla veneziana o sopressa. L'uso del riso è diffuso, celebri i "risi e bisi" (riso e piselli), insieme a paste fresche come i bigoli, spesso conditi in salsa (acciughe) o con ragù d'anatra.